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Il forno di Simona Ligato è un laboratorio di ricerca e sperimentazione che ruota intorno alle farine autoctone e al lievito naturale da pasta madre.

Oggi tuttavia, il nostro aim primario è una realtà ben precisa : la vivace scena della pizza! E si, prima che pensiate ”ma non ne avevate già abbondantemente parlato nell’articolo sulle 8 Pizzerie a Catania dove mangiare una fantastica pizza’’?

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Le pizze sono preparate con farina bio one hundred% italiana, semi integrale e macinata a pietra: l'impasto riposa for every 24-48 ore e tra le proposte ci sono quello napoletano rivisitato, l'impasto light, fino alla pinsa romana e quello tradizionale con lievito madre.

Ottima la carta dei vini, forti le pizze ma il punto forte della proposta gastronomica sono i dolci con le encomiabili millefoglie e sacher torte.

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Gli impasti disponibili sono 2: uno bianco e uno semintegrale con un Mix di farine check here composte con Farro, Perciasacchi, Senatore Cappelli e grano tenero con il germe di grano.

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Noi di Ristoranti in Sicilia ci possiamo dire molto fortunati for every aver scoperto questo locale ma soprattutto, for each aver avuto modo di testare (anzi tastare) questi piccoli capolavori di gusto dai  condimenti freschi, saporiti e abbondanti realizzati con ingredienti di alta qualità accuratamente selezionati dagli chef.

Qui ogni ingrediente viene combinato non lasciando nulla all’improvvisazione, così da poter creare una piacevole esperienza alla scoperta del gusto.

Da non perdere: la pizza Ikebana, una sorta di pizza al padellino servita a tranci che gioca sul contrasto croccante della foundation con gli ingredienti a crudo.

Un piccolo giardino cinto da mura in pietra lavica racchiude In un angolo di mondo, pizzeria biologica, pescetariana e vegan.

L’arte della pinsa a Catania ha un Mastro Pinsaiolo, è Sathya Russo che nella sua “Officina fifty one” fuori dal caos ma in centro città, propone la pinsa mediterranea dalla tipica forma ovale ma in una variante preziosa con un topping ricco di ingredienti di alta qualità.